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開業10天就倒下！2元面包、7元生燙牛肉米線……批量「收割」創業者
品類的壽命越來越短，并且還形成了嚴重的惡性循環：看到品類壽命縮短，餐飲從業者就迫不及待地尋找下一個品類；越急切尋找下一個爆紅品類，就越不重視對當下品類的用心打造和維護，反而加劇了品類生命周期的萎縮。貴價面包殺回北上廣！35元一個的面包，年輕人搶瘋了？
網紅面包店開業帶來的流量紅利期只是暫時的，當流量效應褪去品牌們勢必將面臨選擇“面包”還是“愛情”的抉擇。面包店「剩菜盲盒」暴打網紅烘焙店
當原價68元的法棍+可頌+堿水包三件套，在小程序上化身19.9元的神秘盒子，Ruby發現，自己再也無法直視網紅面包店華麗的櫥窗——畢竟，誰會和錢過不去？面包刺客背后是「成為網紅」的焦慮
低價面包并不是消失了，而是貴價面包越來越多了。后者不再只是一種食物，而變成了一種社交貨幣，出現在朋友圈、小紅書、抖音……這時候30多塊錢吃的就不再只是面包，而是一種情緒價值。現打鮮奶+現烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在興起
烘焙產品的品質升級，確實是值得嘗試的方向。隨著越來越多消費者把烘焙產品視為日常主食，高品質烘焙的市場需求將進一步增長。不過“鮮奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一種創新模式，盡管目前出現了一批門店，...2023，超10萬家烘焙店倒下
烘焙行業的發展一定是需要大資本、大投入的發展，那種小而美的企業想要實現快速擴張，其難度無疑會越來越大。因此，烘焙大規模閉店其實不是問題，問題是如何真正走出屬于自己的道路？日本烘焙界神話不神了？
在競爭如此激烈的烘焙市場中，找不到自己差異化特色的LeTAO或許只能被拋棄。以此來看，LeTAO可能會和LADY M當初一樣。零蔗糖烘焙「鶴所」完成數千萬元Pre-A輪融資
成立于2021年，鶴所是一家專注于研發和生產零蔗糖烘焙產品公司。鶴所主要關注自研零蔗糖配方，針對不同類型產品（干點，面包，蛋糕類）的特點，提供涵蓋全部原料（從面團、面糊、奶油到果醬等）的零蔗糖解決方案...「面包香氛」比預制菜更讓打工人破防
提前預制的面包自然無法在店里散發出剛出爐的面包香，這時候面包店用些科技手段還原現制場景就成了“不能說的秘密”。線下烘焙不火了，年輕人線上「搶」面包
這類線上手作面包的品類同質化嚴重，價格定位差距也不大，很難說當流量消散，還有多少年輕人愿意蹲點搶面包，再耗上幾個月等面包。
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