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烘焙「速生速死」魔咒下，海底撈跳「火坑」？
烘焙賽道市場足夠大，但硬幣的另一面是，行業更新換代頻率極高，很多品牌速生速死。對跨界玩家來說，并不容易。海底撈以價換量，客單價降回8年前
通過門店的調整和優化，海底撈控制了擴張速度，與此同時，調整菜品結構和價格，降低消費門檻，2024年其客單價降至97.5元，已與2017年基本持平。海底撈也開卷九塊九，火鍋降價潮停不下來了？
在中國火鍋市場上，海底撈無疑是非常有名存在，雖然非常多的排隊，但是也是人均過百的存在，不過就在最近這個有名的海底撈也開始開卷九塊九了，讓人不禁想問這火鍋降價潮是停不下來了嗎？我們該怎么看這件事？半年開業6家副牌，海底撈想做餐飲「全能王」？
副牌的設立，是海底撈品牌效應和供應鏈優勢的不斷延伸，但進入其他賽道，究竟是“一通百通”還是“隔行如隔山”？還需要市場的驗證。海底撈的秘密，花20萬吃火鍋的至尊會員知道
去年，自稱“精神股東”的杰森參加了兩次海底撈的會。5月的夜宵座談會規模不大，由海底撈執行董事邵志東親自主持。邵志東正好坐他旁邊，不僅全程稱他為杰哥，還多次敬酒，毫無架子。10月的抱團大會原本是內部高管...海底撈開出校園店：「學生專享價」，能「撈」出更多利潤嗎？
總之，年輕化轉型已經助力海底撈暫時擺脫了逆境。然而，如何繼續通過擁抱年輕人嘗到“紅石榴”的甜，還有待后觀。年薪百萬請軍師，茶飲能否解海底撈之渴？
從近期將全國范圍內的水吧臺升級為茶水鋪這一舉措，可以初窺到海底撈深耕茶飲的野心：要做出足夠的壁壘和差異化。海底撈，刺向縣城
故事感、真實感、煙火氣，或許可以架構起一座人人可以進入的賽博故鄉。但若想要借助下沉市場實現更大增長，可能還需要海底撈持續打磨門店模型。但下沉市場所爆發的強大魅力，仍值得海底撈以及更多品牌持續投入。120萬年薪聘霸王茶姬老板，張勇的野心有多大？
在公告中，海底撈表示，將委任霸王茶姬品牌創始人張俊杰為獨立非執行董事，自2024年8月27日起生效，任期三年。餐飲價格戰加劇，「海底撈們」擴張衛星店卷向外賣
從去年年底至今，農耕記、老鄉雞、海底撈、長沙冰火樓、茶顏悅色等品牌加速布局衛星店，它們一方面通過價格戰迎合更高性價比的消費需求，另一方面，試圖通過衛星店在外賣賽道挖掘新的利潤增量。
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