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「新中式」咖啡萬億之戰
“中國年輕人需要自己的咖啡品牌”，一千個人眼中有一千種咖啡的喝法，中國正在形成自己獨特的咖啡市場。從咖啡豆到創意咖啡再到咖啡品牌，越來越多“中式”咖啡涌現，咖啡也越來越有“中國味”。是咖啡成就了瑞幸，還是瑞幸成就了咖啡？
中國的消費者不再把咖啡視作一種奢侈品。大多數瑞幸的門店，都是“亭子”的形式，人們線上點單之后，到店取了咖啡就走。跨界咖啡，卷出新高度
隨著入局的競爭者不斷增多，市場迅速染紅，未來的市場必然很有可能如同奶茶行業一樣，面臨一輪慘烈的洗牌，那些即使在競爭中勝出的選手，長期也要面臨競爭者不斷圍攻的局面。日本咖啡第一品牌，為什么不怕星巴克？
新消費市場，咖啡業是一塊巨大的蛋糕。Doutor coffee（羅多倫咖啡），創立60年，開店1300多家，不懼星巴克，成為日本咖啡第一品牌。比星咖啡完成數千萬元天使輪融資，順為資本獨家投資
比星咖啡將采取直營和特許加盟管理結合的模式：一線城市以直營為主做好品牌護城河；三四線城市以加盟為主提升門店數量，門店面積在10-60㎡之間，提升單店坪效。試水茶飲的MANNER，想靠阿嬤走出上海？
中國的咖啡市場在2021年迅速膨脹之后已經產生了不小的泡沫，作為咖啡之都上海的疫情無意間擠破了這個泡沫，也在無意間將MANNER們放在了更為緊要尋找下一個爆發點的位置之上。
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