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2023，餐飲業太卷了
每年的5-10月往往是餐飲旺季，而今年旺季不旺，淡季可能更淡，供需市場的剪刀差更為明顯，今年下半年到明年年初將會是真正的餐飲大洗牌階段。2023市場規?；虺?300億，燒烤賽道迎來新「變局」
燒烤作為一個入局者眾多的賽道，歷來競爭激烈，2023年尤甚。在內卷加劇的情況下，如何殺出重圍？這個賽道未來又有哪些新的增長機會？預制菜，內卷才剛開始
巨頭入局對于統一質量安全執行標準，倒逼預制菜品質和技術水平提升有一定的積極意義，也意味著行業將慢慢進入一個良性發展的時期，逐漸驅散劣幣。被曝大量關店后，知名品牌將被賣掉？
從現實生活的感知中，人們發現太平洋咖啡逐漸消失在大城市里的核心商圈。目前國內一線城市北上廣深太平洋咖啡的數量分別為13家、18家、11家、24家。走出「土坑酸菜」陰影又陷入《中國好聲音》風波，康師傅上半年的成績與隱憂
作為消費品頭部企業，康師傅在上世紀90年代就進入了中國市場，能取得如今的市場地位，其對于飲料行業理解的深刻程度毋庸置疑。業績的長期走向，并非取決于營銷方式上的一時好壞，而是“人、貨、場”的本質問題。社區咖啡店里，最受歡迎的不是咖啡
比起密集開在景區、商業街的咖啡廳，社區咖啡廳的經營環境競爭對手較少、客群相對穩定，不需要面臨過于激烈的內卷式競爭。鮮制軟炸牛肉干【八只?！窟B獲兩輪數百萬元融資
創始人鳳翔和林偉，都是餐飲業連續創業者，風翔從業8年，曾創立千店奶茶品牌，林偉從業11年，曾創立百店烘焙品牌。「野路子」餐飲，為何這么紅？
吃的是雞胸肉、牛肉以及西藍花，但胃還是中國胃——渴望每天都有不同，渴望新鮮的味道，渴望“鍋氣”。這也是中國消費者的矛盾之處吧。上半年僅106起投融資，資本不愛餐飲了？
近年來，更多錢、資源以及優秀人才涌入餐飲行業，促進了行業繁榮，也一定程度上促使了泡沫的產生。而從去年開始，行業到了拂清泡沫的時刻。年輕人瘋搶「剩菜盲盒」
總而言之，受到年輕人追捧的邊角料生意最終能走多遠，靠的不僅是消費者一時獵奇心理的推動，更需要平臺、商家規范相關流程，不斷提升產品品質和多樣性。新中式烘焙大撤退，入局者打響「生死戰」
旅游、線下餐飲、各地商業中心都迎來了巨大客流，熟悉的煙火氣又回來了。但在一片消費提振聲中，新中式烘焙行業卻被按下了暫停鍵——別的行業等到春天，它卻還沒走出寒冬。餐桌上的“變形記”，一部舌尖中國史
在歷經戰亂、民族大融合、王朝更替的時間軌跡中，在食材、烹飪方法及飲食禮儀的動態變換中，中國菜豐富的多樣性與包容性，也得以展露。
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