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接班還是不接？餐飲二代們正站在時代的十字路口
站在如今這個充滿變化且極度內卷的市場環境，老一輩掌舵者和新一代接班人之間，不僅要經歷新老交替過程中，經營理念的沖突與對抗，還要面對市場巨變所帶來的經營挑戰，更要梳理好中國式家庭關系下的情感羈絆。三四線城市，不是避風港
消費流動的方向決定了企業走勢。餐飲股體現最明顯，門店集中在高線城市味千、呷哺、奈雪營收負增長，大力布局三四線的百勝中國成為餐飲股中為數不多營收、利潤雙增長的公司。萬店野心的米村拌飯能否「過江南」
由此來看，過去幾年，米村拌飯之所以可以飛速成長，很大程度上都得益于品牌理念和運營模式創新帶來的先發優勢，但近年來，隨著北方存量市場紅利挖掘殆盡，其愈發觸及成長瓶頸。“噱頭”再多的減脂餐，不如一碗家常菜
減脂餐并非越貴越好，花錢買罪走極端更是不值得。什么輕食沙拉、白人飯，與其費盡心思嘗試“噱頭”減脂餐，不如好好吃點家常菜。瘋狂的辣椒炒肉，坐在流量的浪尖
多位湘菜行業從業者的共同說法是，當下的湘菜正在陷入跟風和內卷，爆款菜品辣椒炒肉、小炒黃牛肉等同質化嚴重。如何將轟然而來的流量穩住、細水長流地發展下去，是每一個品牌和從業者不得不思考的問題。中秋家宴餐桌上，消失的進口葡萄酒
綜合來看，葡萄酒和青梅酒的市場競爭也悄然打響。今年中秋進口葡萄酒銷售疲軟只是整個酒水行業遇冷的一個縮影，包括高端白酒在內的酒水行業都面臨著從存量競爭走向縮量競爭的時代。行業增速放緩、分化加劇，酒商也面...走出去的五糧液，能否走出自身發展的圈
今天的白酒行業，國際化、年輕化是一道必選題。這是一種時代的選擇，也是酒企產能不斷爬升的某種必然。五糧液能否在接下來的時代中抓住機會，真正實現國際化、年輕化戰略下的新增長，值得期待。北方白酒困于高端化，山西汾酒獨大
總體而言，對于已初步實現全國化的北方酒企來說，如果能在向全國拓展銷售網絡的同時，提升產品品質，改善產品結構，那由此產生的市場潛力也有十分具有想象空間。大規模閉店后，書亦燒仙草先倒了？
當茶飲市場變得飽和，關店會變成常態，洗牌在所難免。想要在牌桌上留下，極致性價比、超級大單品、品牌自身熱度不斷，三者接下來對每一個品牌來說都缺一不可。高端化會是青島啤酒的解藥嗎？
在價格需求層次多元、飲酒人群、場景及價值訴求不一的情況下，啤酒企業想要對抗周期、拉攏年輕人，時間不可謂不緊迫。可以說，唯有不斷創新和適應市場變化，青島啤酒才能在激烈的競爭中立于不敗之地，重振昔日的輝煌...海底撈開出校園店：「學生專享價」，能「撈」出更多利潤嗎？
總之，年輕化轉型已經助力海底撈暫時擺脫了逆境。然而，如何繼續通過擁抱年輕人嘗到“紅石榴”的甜，還有待后觀。
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