鹵味賽道走到新的歷史岔路口
如何開(kāi)發(fā)更豐富的口味sku數(shù)適用更多場(chǎng)景和地域，如何讓鹵味結(jié)合其他餐飲品類(lèi)更有消費(fèi)黏性，這都是鹵味巨頭們今后需要思考的問(wèn)題。卷到24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶，究竟是誰(shuí)的福報(bào)？
你愛(ài)我，我愛(ài)你的雪王也要007，不知道它心里還會(huì)不會(huì)甜蜜蜜。50平小店日入2萬(wàn)，又一個(gè)“創(chuàng)業(yè)頂流”？
從地?cái)偦疱伒降財(cái)偱Ｅ佩?、地?cái)偱ｋ铄仯鼉赡陙?lái)餐飲界涌現(xiàn)出了一批“地?cái)傦L(fēng)”品類(lèi)，從中我們不難看出一些共性：主打口味火鍋+自助+地?cái)偲频觑L(fēng)，開(kāi)在街邊、走性價(jià)比路線。高端餐飲的苦日子還在后頭
一批高端餐廳苦熬無(wú)用，直接宣布閉店倒下，更有甚者傳出欠薪、跑路等丑聞，其中不乏頭戴米其林光環(huán)的塔尖選手。奈雪終于活成了新茶飲的「沒(méi)落貴族」
反倒是曾經(jīng)定位高端、引領(lǐng)潮流的喜茶和奈雪，隨著一輪又一輪的降價(jià)被迫擠進(jìn)“中不溜”的序列，迎來(lái)最殘酷的競(jìng)爭(zhēng)。劣幣驅(qū)逐良幣，預(yù)制菜最大危機(jī)
于消費(fèi)者而言，餐飲透明化是尊重其消費(fèi)行為的基礎(chǔ)，只有這一基礎(chǔ)打好了，才能減少爭(zhēng)議與抵制的聲音。被9.9元套餐卷傷，餐飲人開(kāi)始反對(duì)價(jià)格戰(zhàn)
對(duì)已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，餐飲品牌們的雙十一優(yōu)惠吸引力正逐漸減退。預(yù)制菜突然不香了？
據(jù)2024年中報(bào)，其雞肉調(diào)理品（預(yù)制菜）出口量達(dá)到1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25%，出口收入占比達(dá)26%，彰顯公司在海外市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。被9.9元套餐卷傷，餐飲人開(kāi)始反對(duì)價(jià)格戰(zhàn)
對(duì)已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，餐飲品牌們的雙十一優(yōu)惠吸引力正逐漸減退。預(yù)制菜在B端也賣(mài)不動(dòng)了
如果參照日本、美國(guó)等預(yù)制菜大國(guó)，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)在C端的滲透率還有很大成長(zhǎng)空間。開(kāi)了上千家的米村拌飯，卻難打破地域之困？
2014年在吉林延吉?jiǎng)?chuàng)立的米村拌飯，是一家地地道道的北方中式連鎖快餐品牌。「重生」的地?cái)偦疱?，還能吃出松弛感嗎？
這兩年，餐飲卷得兇，錢(qián)卷沒(méi)了，人也卷沒(méi)了，但數(shù)據(jù)還在往前跑。日本餐飲巨頭，暗藏野心在華布局20年，爆了！
寒冬之下，一家日本人開(kāi)的意大利餐廳——早在2003年就進(jìn)入中國(guó)，幾乎失去20年的薩莉亞，卻逆勢(shì)瘋狂擴(kuò)張、大賺特賺。舍得酒尋底
動(dòng)蕩的市場(chǎng)，頻繁換新的領(lǐng)導(dǎo)班子，都考驗(yàn)著舍得酒“變與不變”的平衡力。一位60歲的老板，重新賣(mài)起了奶茶
看到與做到之間隔著研發(fā)和市場(chǎng)兩座大山，可望而不可即的爆款，是蔣建琪仍在尋找的答案。白酒破價(jià)成常態(tài)，白酒市場(chǎng)這是怎么了？
在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上，白酒消費(fèi)始終是市場(chǎng)最受歡迎的組成部分，但是就在最近白酒破價(jià)成為了常態(tài)，甚至于降價(jià)潮也頻繁出現(xiàn)，面對(duì)著白酒市場(chǎng)的發(fā)展，讓人不禁想問(wèn)這白酒市場(chǎng)到底是怎么回事？深圳餐飲「收尸人」
餐飲市場(chǎng)變幻莫測(cè)，龍哥也誠(chéng)摯建議：現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)一定要輕投資，切忌一開(kāi)始就把場(chǎng)面做得很大，導(dǎo)致最后連本都收不回。7000億大米市場(chǎng)，除了金龍魚(yú)、福臨門(mén)，誰(shuí)還在賺錢(qián)？
這或許是大米產(chǎn)業(yè)一個(gè)不錯(cuò)的出路，能夠讓大米賣(mài)出更高的溢價(jià)，以“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”跨越品牌的“死亡之谷”。啤酒企業(yè)們，被餐飲行業(yè)「拖入沼澤」
或許，一味想要獨(dú)善其身的啤酒企業(yè)終究失去了不打價(jià)格戰(zhàn)的底氣，形勢(shì)逼人，這是商業(yè)世界中最常見(jiàn)的游戲規(guī)則。
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