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奶茶店開遍全國，面包店活不過三年
當一個行業里，任何玩家都只能喋血狂奔，任何公司都無法安全地賺到錢，相對領先者也可能在下一個瞬間原地爆炸，那整個行業的上下游，包括消費者，同樣是無法得到安全感的。人均100元，新晉餐飲排隊「四大天王」擠占商場
在此背景下，數次因“一號難求”上演黃牛大戰的商場新“排隊王”餐飲企業，究竟是新一輪“網紅餐飲”卷土重來，還是“曇花一現”的營銷套路？老牌酒樓扎堆賣快餐，釋放了什么信號？
近幾年來，不少老牌酒樓開始試水平價快餐，或外擺或推子品牌或開衛星店，集體“放下身段”背后，暗藏著一場洶涌的行業危機。堂上堂完成數百萬元Pre-A輪融資，建設供應鏈與人才團隊
「堂上堂」門店包子主打現包現蒸，1比1面餡比，出爐僅售2小時，在售包子SKU9個，十分精簡。成立5年，其已在安徽合肥開設超過20家門店。貴價雪糕沒人買？年輕人連哈根達斯都拋棄了
被雪糕刺客深深刺痛過的當代消費者，顯然更知道一杯高價值雪糕的本質——在氣溫三十五六攝氏度的高溫天氣里，2塊的雪糕比100塊的雪糕更容易令人們找到夏日最簡單的慰藉。你的消暑「涼」方被誰賺走了溢價？
冰杯的爆火是飲品解決方案的優化，并未從根本上改變供需結構，是一個因暑氣而擴散的需求，卻不會獨屬于暑期。冰杯會成為一個大單品，也是品牌的新考題。賺錢的菜單，背后都藏了哪些「小心機」？
一張好菜單，不僅能留住顧客的心，還能抓住他們的錢包。而那些還在盲目堆砌菜品、忽略菜單設計的餐廳，也許正在悄悄流失本該屬于自己的利潤。所以，請別再小看那一張薄薄的菜單了。
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