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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
又一個(gè)養(yǎng)豬龍頭崩了
長(zhǎng)期維度看，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖板塊的布局機(jī)會(huì)尚可。不過(guò)，中短時(shí)間內(nèi)期待大幅上漲也不太現(xiàn)實(shí)。一個(gè)是大盤(pán)萎靡，β行情不支持。另一個(gè)是豬價(jià)還將持續(xù)萎靡一段時(shí)間，拐點(diǎn)什么時(shí)候顯現(xiàn)不可知。曾風(fēng)風(fēng)火火的社區(qū)食堂，徹底涼了？
眼下，社區(qū)大食堂的情況儼然有點(diǎn)“冰火兩重天”。一方面，一批社區(qū)食堂已經(jīng)倒閉或勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)，另一方面，市場(chǎng)上又不斷有新的社區(qū)食堂出現(xiàn)。白象活成了康師傅羨慕不來(lái)的樣子
不同于線下有限的貨架，消費(fèi)者在線下渠道買(mǎi)什么品牌的方便面，首先取決于超市、便利店和小賣(mài)部的老板在貨架上放了什么。霸王茶姬，摸著茶顏悅色過(guò)河
無(wú)論是拿融資、走向全國(guó)還是做爆款單品、做營(yíng)銷(xiāo)，霸王茶姬的擴(kuò)張之路和喜茶這樣的更早一批跑出來(lái)的頭部品牌其實(shí)沒(méi)太大差別。小鎮(zhèn)漢堡攻入北上廣
塔斯汀的門(mén)店從小鎮(zhèn)開(kāi)進(jìn)一線，十幾元的性?xún)r(jià)比套餐席卷一線城市，這或許也意味著餐飲行業(yè)的“拼多多時(shí)代”已經(jīng)悄悄來(lái)臨。轉(zhuǎn)向更卷的奶茶，庫(kù)迪這是要在咖啡上認(rèn)慫？
不補(bǔ)貼難以建立競(jìng)爭(zhēng)力，補(bǔ)貼不利于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，某種程度上，茶貓已經(jīng)失去了最優(yōu)解。茶顏悅色不努力，霸王茶姬笑嘻嘻
無(wú)論是茶顏悅色，還是一點(diǎn)點(diǎn)，掉隊(duì)的原因都只有一個(gè)：在應(yīng)該貪婪的時(shí)候選擇了矜持，在勢(shì)能最高的時(shí)候沒(méi)有選擇擴(kuò)張。「面包香氛」比預(yù)制菜更讓打工人破防
提前預(yù)制的面包自然無(wú)法在店里散發(fā)出剛出爐的面包香，這時(shí)候面包店用些科技手段還原現(xiàn)制場(chǎng)景就成了“不能說(shuō)的秘密”。掘金高校擺攤，「鵝腿阿姨」只是個(gè)例
在中國(guó)高校周邊的小商販們，雖然也艷羨“鵝腿阿姨”的流量和銷(xiāo)量，但無(wú)論是否有這般幸運(yùn)，都會(huì)腳踏實(shí)地，實(shí)實(shí)在在去做好自己的生意。良品鋪?zhàn)訐Q帥第一把火
品牌勢(shì)必也要躬身入局，從價(jià)格入手，讓消費(fèi)者看到品牌發(fā)出的誠(chéng)意。但這一切的前提，都是要建立在“質(zhì)不變”的基礎(chǔ)上。砍價(jià)第一刀，良品鋪?zhàn)訐]向自己
在未來(lái)展望上，良品鋪?zhàn)颖硎?，將繼續(xù)加碼加盟店開(kāi)店規(guī)模，努力提升線下銷(xiāo)售規(guī)模，努力降低直營(yíng)門(mén)店對(duì)凈利潤(rùn)的影響。白酒漲價(jià)去庫(kù)存？
至于“漲價(jià)去庫(kù)存”？目前來(lái)看只是高端白酒品牌維護(hù)品牌形象的嘗試，至于下面的酒廠怕是跟不起。「蜜雪冰城平替」沖擊萬(wàn)店目標(biāo)
包括甜啦啦在內(nèi)，本輪出海浪潮將收獲多少成功案例，還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們展現(xiàn)出更多經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)鏈管理智慧。6小時(shí)賣(mài)出1億，餐飲企業(yè)低價(jià)團(tuán)購(gòu)卷死了誰(shuí)？
在劉洋看來(lái)，事實(shí)上，低價(jià)團(tuán)購(gòu)最終比拼的是餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈能力，誰(shuí)能夠拿出更低價(jià)套餐，誰(shuí)便能率先享受到線上流量紅利，實(shí)現(xiàn)品牌曝光和銷(xiāo)量雙贏，否則餐飲企業(yè)很容易被低價(jià)“拖死”。糖水鋪熬不過(guò)這個(gè)冬天？
新模式能抓住消費(fèi)者新鮮獵奇的心理，但也需要面對(duì)消費(fèi)者新鮮感過(guò)后的流量下滑，能否熬過(guò)這個(gè)冬天，能不能繼續(xù)成長(zhǎng)發(fā)展，還要看自助糖水鋪的能不能拿出持續(xù)吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品，和對(duì)背后供應(yīng)鏈的建設(shè)。直營(yíng)品牌困在加盟大潮里？
顯然，即便面臨重重挑戰(zhàn)，丘大叔仍然希望堅(jiān)守“不內(nèi)卷”的底線。只是，在飛速變化的市場(chǎng)環(huán)境中，丘大叔還是需要加快腳步。丘大叔陷欠薪風(fēng)波：借錢(qián)也要發(fā)工資
在產(chǎn)品方面，盡管品牌們都聚焦鉆研檸檬茶這個(gè)細(xì)分品類(lèi)，但產(chǎn)品同質(zhì)化依然難以避免。以丘大叔首創(chuàng)并申請(qǐng)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的“鴨屎香檸檬茶”為例，該品類(lèi)早已經(jīng)成為許多檸檬茶品牌的標(biāo)配。初代奶茶界網(wǎng)紅「一點(diǎn)點(diǎn)」，正在一點(diǎn)點(diǎn)「老去」
不自建工廠、無(wú)資本加持，在茶飲界迭代更新的近十年，作為“老人”的一點(diǎn)點(diǎn)，成為很多人漸漸想不起的存在。植物奶的泡沫被戳破了
以此來(lái)看，雖然植物基初期有著替換萬(wàn)億市場(chǎng)的宏大敘事，但偽需求的核心痛點(diǎn)已經(jīng)讓植物基的故事已經(jīng)告一段落。
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