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重慶火鍋「珮姐」完成億元A輪融資，正心谷資本領投
珮姐重慶火鍋創始人顏冬生表示：此次融資，希望得到投資方在公司管理、商業模式、戰略方向等方面的投后賦能。沸騰的自熱食品之戰，新老巨頭誰將勝出？
食品行業的江湖永遠在騷動。當超市貨架上原本屬于方便面的位置被清空，桶裝的酸辣粉趁勢而上后，自熱食品已排隊等上位。關店300家，是海底撈還是火鍋業的鍋
近年來，資本推動了許多火鍋品牌激進擴張、搶奪賽道蛋糕，但反復的疫情、加劇的行業競爭，使得許多企業盈利效率持續下降?；疱仒I到戳破泡沫的時候了嗎？海底撈關300店求生：都是擴張惹的禍
今年7月，某頭部餐飲投資機構曾對95后火鍋消費者進行了調研。結果發現，大部分年輕一代消費者對于既有的火鍋類產品“消費興趣普遍降低”。沸騰的火鍋市場，下個看點在細分品類？
未來的火鍋會逐漸成為像中餐、西餐、快餐這樣，擁有無料火鍋、有料火鍋、川渝火鍋、干鍋等諸多強勢細分品類的超大型品類，整個火鍋市場也會因為更多品類的發展而更加壯大、更有活力。50%火鍋店活不過5年，下一個“海底撈”出自江浙滬？
近日，主打“胡椒豬肚雞”的粵式火鍋品牌撈王遞交招股書。相比接連獲得新融資的巴奴、周師兄等網紅品牌，撈王的資本進階之路頗為低調。消費者的耐心，快讓海底撈作沒了
連鎖的火鍋品牌層出不窮、花樣繁多不說，還有各種跨界火鍋、火鍋外賣、零售火鍋、自熱小火鍋等各種形式紛紛崛起，對海底撈的沖擊有多大自然不言而喻。萬億健康火鍋賽道，椰子雞品類的機會有多大
火鍋近年連續成為我國餐飲市場占比最高、規模最大的品類?；疱伿袌霭l展整體呈現出連鎖化、健康化、細分化和零售化的趨勢。“有料”火鍋成新寵，火鍋賽道格局要變？
這次火鍋這個萬億大市場正在上演的，不是單一品牌的上市、業績下降事件，而是背后凸顯的整個品類可能將有的一次結構性調整，一次品類方向的轉型。
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