海底撈被曝毛肚缺斤短兩，還能“撈”回顧客的心嗎？
今年上半年海底撈整體翻臺率降至3次/天。同時，顧客人均消費(fèi)支出同比也出現(xiàn)下跌，由去年同期的112.8元降至上半年的107.3元。海底撈不再神奇了？“有料”火鍋成新寵，火鍋賽道格局要變？
這次火鍋這個萬億大市場正在上演的，不是單一品牌的上市、業(yè)績下降事件，而是背后凸顯的整個品類可能將有的一次結(jié)構(gòu)性調(diào)整，一次品類方向的轉(zhuǎn)型。海底撈減速，資本為何愛做“火鍋夢”？
明明在疫情恢復(fù)的日子里，吃海底撈還是必曬“朋友圈”的社交利器，為什么在疫情趨穩(wěn)后，“海底撈”卻越來越不受投資者待見？海底撈，“撈”不動了
內(nèi)憂外患之下，海底撈開始“不務(wù)正業(yè)”：做奶茶、開面館、賣火鍋底料……但打出的這些副牌至今效果平平。市值蒸發(fā)3000億港元，海底撈大勢已去？
大眾對海底撈的信心也在隨著其業(yè)績走向一降再降，海底撈亟需一次“達(dá)到預(yù)期”的翻身仗，向資本市場證明“寶刀未老”。市值蒸發(fā)2500億！海底撈老板拷問人性，資本何去何從
餐飲行業(yè)的模仿抄襲成本很低，海底撈憑服務(wù)鑄造的“護(hù)城河”，不夠牢固，“護(hù)”多久難以預(yù)料。重讀《海底撈你學(xué)不會》：張勇的擔(dān)憂正一一應(yīng)驗
“所有餐飲企業(yè)面臨的困難，我們同樣面臨；所有餐飲企業(yè)不能解決的問題，我們依然沒有解決。”市值消失2600億，張勇反思：海底撈被神話了
與多數(shù)企業(yè)選擇節(jié)衣縮食、控制成本不同，疫情期間海底撈沒有停止擴(kuò)張。海底撈、盒馬鮮生、味知香“搶吃”的預(yù)制菜，到底香不香？
餐飲零售化是一個方向清晰的時代大趨勢，而年輕人對預(yù)制菜的消費(fèi)需求為餐飲品牌零售轉(zhuǎn)型打開了一個風(fēng)口。
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