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又一個(gè)初代網(wǎng)紅30年老餐企「隕落」
而如今的烘焙第一股克莉絲汀的墜入窘境，主因也來(lái)自10年的內(nèi)部大亂斗。桃李面包，難渡長(zhǎng)江
從東北邁向全國(guó)，桃李面包的“桃李滿天下”之路不能僅靠一條腿走路。從單一的面包，到多樣化的鮮食，不斷契合、融于當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，才是破局的關(guān)鍵。再熱鬧的年貨潮，都沒(méi)留給新烘焙一席之地
中國(guó)大陸烘焙食品人均消費(fèi)量為6.9kg，離飲食習(xí)慣相近的中國(guó)香港和日本還有2倍的提升空間。這個(gè)「第 一股」還能撐多久
烘焙賽道如今正處在高速發(fā)展時(shí)期，入局者越來(lái)越多，新老品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化的同時(shí)，分化也越來(lái)越明顯。華萊士老板賣(mài)面包：3年開(kāi)店200家
近日可莉貝斯拿到了數(shù)千萬(wàn)的B輪融資，主要用于門(mén)店擴(kuò)張，計(jì)劃在3年內(nèi)達(dá)到1000家的門(mén)店規(guī)模。中式烘焙風(fēng)又起，國(guó)潮點(diǎn)心出路在哪里？
也許等到有一天，消費(fèi)者們能夠準(zhǔn)確地選擇出自己喜愛(ài)的麻薯味道，就是某一家新中式烘焙企業(yè)的真正成功之日。華萊士創(chuàng)始人又押注了一門(mén)「難做的生意」
被資本重壓的烘焙賽道，在急速的新舊更迭中，會(huì)走向何方？看上去，這又是一個(gè)資本過(guò)后一地雞毛的故事。龍門(mén)局渣打點(diǎn)心完成500萬(wàn)天使輪融資，黑石資本領(lǐng)投
隨著資本對(duì)烘焙賽道的介入，有利于該行業(yè)的品控、管理、供應(yīng)鏈以及食品安全等實(shí)現(xiàn)提升。華萊士創(chuàng)始人二次創(chuàng)業(yè)，連鎖烘培社區(qū)店「可斯貝莉Kissbaby」獲數(shù)千萬(wàn)級(jí)B輪融資
這是華萊士創(chuàng)始人華懷慶的二次創(chuàng)業(yè)，這次他瞄準(zhǔn)了有千億市場(chǎng)規(guī)模的烘培賽道。此前，華懷慶曾把華萊士門(mén)店開(kāi)到2萬(wàn)家。網(wǎng)紅面包店，撐不住了？
“如今新生代消費(fèi)者的需求一直在倒逼著整個(gè)烘焙行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，但克莉絲汀并沒(méi)有多少創(chuàng)新迭代，遠(yuǎn)離了主流的消費(fèi)人群。”連虧9年、再陷倒閉風(fēng)波，「烘焙第一股」敗走上海灘？
烘焙第一股——克莉絲汀，正成為時(shí)代的眼淚。而其所在的烘焙市場(chǎng)，大變局才剛剛拉開(kāi)序幕。1108家中華老字號(hào)的上市突圍戰(zhàn)
無(wú)論是勤勤懇懇做產(chǎn)品，踏踏實(shí)實(shí)做宣傳，還是在資本的潮水中激流勇進(jìn)，積極擁抱市場(chǎng)風(fēng)口，我們都希望這些在歷史的大浪淘沙下仍熠熠生輝的昨日“遺珠”，能夠乘著“國(guó)潮”風(fēng)回暖，“向天再借五百年”。冰火新消費(fèi)：誰(shuí)已退場(chǎng)？誰(shuí)還在砸錢(qián)?
在優(yōu)勝劣汰、回歸冷靜之后，未來(lái)從新消費(fèi)賽道走出來(lái)的項(xiàng)目，將會(huì)以更強(qiáng)大的實(shí)力去滿足中國(guó)人的消費(fèi)需求。甜品烘焙品牌「歡牛蛋糕屋」獲順為獨(dú)投近千萬(wàn)美元A輪融資
順為團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期看好國(guó)內(nèi)大消費(fèi)賽道，而烘焙賽道以蛋糕、糕點(diǎn)為主要品類(lèi)，有著接近千億的規(guī)模，但行業(yè)集中度低，頭部品牌有連鎖化空間。歡牛蛋糕屋完成近千萬(wàn)美元A輪融資，順為資本獨(dú)家投資
歡牛蛋糕屋自2013年成立以來(lái)，將重人力的烘焙，打造成零售化供應(yīng)鏈模型，自有配方、定制機(jī)器、升級(jí)工藝形成強(qiáng)壁壘。烘焙半成品崛起，國(guó)潮點(diǎn)心還火得下去嗎
近年來(lái)烘焙行業(yè)持續(xù)升溫。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010~2020年烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.2%，為休閑食品中第二大增速品類(lèi)。短保面包革命，新消費(fèi)里的千億戰(zhàn)爭(zhēng)！
烘焙是個(gè)大市場(chǎng)，并處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，在未來(lái)必然會(huì)是新消費(fèi)的重要革新目標(biāo)，對(duì)于其中的短保面包來(lái)說(shuō)，還有許多空間可以去延伸
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