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餐飲老板沖刺年夜飯：有人躺賺，有人求生
除夕將至，大街小巷年味漸濃。每年這個時候，最忙的恐怕就是備戰(zhàn)年夜飯的餐飲人了。除夕前一周，多地的酒樓、餐廳的年夜飯預訂已經(jīng)進入尾聲，包廂更是一間難求。沒有一個打工人能逃過預制菜，甚至是年夜飯！
有機構統(tǒng)計過微博上對預制菜的負面評價關鍵詞，其中“健康”“添加劑”“防腐劑”成為最熱門的關鍵詞。縣城賣不動「網(wǎng)購年夜飯」
今年的年夜飯和去年相比，其最大的利好來自于整個供應鏈環(huán)節(jié)被徹底打通，這也為年夜飯的發(fā)展創(chuàng)造了新機遇。年輕人如何整一桌體面的年夜飯
食材是否新鮮及菜品好不好吃、是否有特色，已經(jīng)成為年輕消費者選擇預制菜最大的顧慮。而他們的顧慮，也成為推動行業(yè)創(chuàng)新的重要推力。就地過年元年：休閑娛樂需求猛漲247%，半成品銷售漲四倍
受疫情影響，2021年，國家首次提出倡導“就地過年”，就地過年催生了網(wǎng)購年貨、快遞特產(chǎn)、就近休閑等過年新方式。如果你是餐飲老板：你能吃下這700億的年夜飯嗎？
去年中國互聯(lián)網(wǎng)用戶網(wǎng)上訂餐比例接近40%，網(wǎng)上訂餐逐漸成為外賣主流，預計到2016年，其市場規(guī)模將達700億。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，餐飲作為最傳統(tǒng)的行業(yè)，其互聯(lián)網(wǎng)率不到28%，2016年將會有越來越多的餐飲企業(yè)...
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