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還在打國貨情懷的大寶，早已賣身外資
大寶作為曾經(jīng)擁有絕對(duì)市場(chǎng)高占有率的民族品牌，其渠道鋪設(shè)早就像毛細(xì)血管一樣滲透了國內(nèi)市場(chǎng)。餐飲創(chuàng)業(yè)，不再歡迎窮人
回顧剛剛過去的2023年，烘焙、咖啡、火鍋等倒下了大批門店，其中很多就是剛剛開業(yè)不到半年的新店。星巴克中國首推聯(lián)名咖啡來了
中國咖啡市場(chǎng)仍處于相對(duì)早期，總消費(fèi)量與人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于歐美、日韓等咖啡成熟市場(chǎng)，未來還有很大的增長潛力。有數(shù)據(jù)顯示，目前中國人均年咖啡消耗量是12杯，而美國是380杯，日本是200杯。費(fèi)大廚賣的不是辣椒炒肉，是大廚
不過，真正讓消費(fèi)者存疑的是，商場(chǎng)禁止明火的規(guī)定與費(fèi)大廚的現(xiàn)炒之間是否存在矛盾。從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，「鮮沐」完成新一輪融資
鮮沐成立于2016年，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的品牌或企業(yè)提供供應(yīng)鏈解決方案只剩4家門店，“早餐界愛馬仕”是如何跌落神壇的？
根據(jù)公開數(shù)據(jù)，到了2018年，桃園眷村年?duì)I業(yè)額更是超過了6600萬，訂單量達(dá)113萬。全年凈收額約5200萬，店均凈收約140萬。桃園眷村還曾一度開放了加盟，門店數(shù)量達(dá)到了40家。2024年的上海，至真園的生意都是被誰搶走的
二級(jí)投資人喜歡聚在飯桌上“開小會(huì)”，一級(jí)投資人愛和創(chuàng)業(yè)者在咖啡廳和茶館里聊商業(yè)模式。90后一級(jí)投資人Jason現(xiàn)在聊項(xiàng)目很少會(huì)約人吃飯，“這個(gè)行業(yè)需要大量時(shí)間聊天，吃飯的話吃不好也聊不好。”30多一碗的陳香貴們，留不住年輕人的胃
說到底只是一碗面而已，如何在價(jià)格和價(jià)值之間畫上等號(hào)，是新一代蘭州拉面?zhèn)冊(cè)谖磥硭仨毧紤]的問題。全是預(yù)制菜，卻狂開千店，商場(chǎng)新頂流，套路太深了
米村拌飯的火爆，并沒有什么秘密，他們用著別人的套路，淌前輩淌過的渾水。但是，無論千層套路、萬種玩法，都比不上“讓客人吃飽”來的實(shí)在。餐飲供應(yīng)商們能講好資本故事嗎？
事實(shí)上，餐企供應(yīng)商上市潮正在愈演愈烈，恒鑫生活、富嶺科技分別在去年3月和12月過會(huì)，或許有望在2024年登陸資本市場(chǎng)。新消費(fèi)崛起，餐飲可持續(xù)發(fā)展路在何方
餐飲行業(yè)千帆競(jìng)發(fā)，未來將繼續(xù)向著連鎖化和小而美的航道兩極分化，而行業(yè)需要像中糧餐飲這樣的具備綜合實(shí)力和社會(huì)責(zé)任的企業(yè)來護(hù)航，為餐飲高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)開路，助力中國味道在世界各地落地生花。吊爐火鍋，新一屆的「圍爐煮茶」
對(duì)于這些做吊爐火鍋生意的店家來說，如何把握住現(xiàn)下風(fēng)口的同時(shí)，把吊爐火鍋打造成長久可經(jīng)營的生意，是需要認(rèn)真考慮的。3元管飽，北京「窮鬼餐廳」年入10億
和南城香一樣，各個(gè)地方的快餐“地頭蛇”，都會(huì)面臨“外敵”入侵的挑戰(zhàn)。有時(shí)當(dāng)然需要警惕，給對(duì)手雷霆一擊，但有時(shí)更需要做好自己，不膨脹不瞎折騰。2023，超10萬家烘焙店倒下
烘焙行業(yè)的發(fā)展一定是需要大資本、大投入的發(fā)展，那種小而美的企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其難度無疑會(huì)越來越大。因此，烘焙大規(guī)模閉店其實(shí)不是問題，問題是如何真正走出屬于自己的道路？吊爐火鍋，會(huì)成為新一屆的「圍爐煮茶」嗎？
情緒生意本身就是一把雙刃劍，趁著當(dāng)下的流行之風(fēng)可以獲得巨大的流量，但如果沒有好的口味，想做好回頭客實(shí)屬不易。加盟的盡頭是上市，新茶飲也不例外
新中式奶茶步入了一個(gè)非常內(nèi)卷的節(jié)點(diǎn)，同時(shí)也進(jìn)入到了一個(gè)大浪淘沙的周期，強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者更弱的馬太效應(yīng)，在這樣的大背景下，要建立起自己的護(hù)城河，必須借助資本賦能，在供應(yīng)鏈的完整度、拓店速度方面提速。一年進(jìn)口4萬噸，中國人為何瘋狂愛上韓國泡面？
國產(chǎn)泡面往往只能另辟產(chǎn)品線做高端化，爭取年輕消費(fèi)者的青睞，但要跟韓國泡面搶市場(chǎng)，也不容易。這些中國百億產(chǎn)業(yè)帶，由餐桌配角打造
幾塊錢的小生意，不起眼的小角色，背后卻關(guān)系著百億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，一個(gè)地區(qū)的發(fā)展，數(shù)十萬人的生活變遷。
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